春鹿 零下210日熟成 生原酒 純米吟醸 山田錦
入荷しました。
もう3年くらいずっと入れてるんですけど。
210日＝約7か月
これを零下の温度で貯蔵熟成している生原酒です。
これこそタンクの温度を自在にできる今だからこそのお酒。
日本酒は冬に1回仕込み、が昔の造り方。今は四季醸造可能です。
当時でも夏の気温を考えると、いくら火を入れたとしても時には傷んだりもしたんだろうなあと。
もう今の夏の気温では北の方の地方でも、人為的に温度管理をしないとなかなか難しいのではないでしょうか。
そしてこれはマイナス5度で7か月間熟成させるわけで、手間暇も経費もかかるわけです。
でも生原酒でこんな熟成したお酒が吞めるなんて、やっぱり文明の利器はありがたいです・・
決して辛いお酒ではないですが、フルーティーさもあってほんのり香りもあって。
とにかく
上品！
品がある！
そんなお酒です。
熟成酒ならではのまろみもあり、単独で飲んでもお食事と一緒でも美味しく頂けるのではないでしょうか。
辛いお酒が好きでたまらないという方には向かないかもしれませんが
旨口のお酒の真骨頂をぜひ！
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インスタでお知らせしましたが、
寒菊 剣愛山 クロニクル
4合、1升ともに完売いたしました。
思ったよりなくなるのが早くてちょっと驚きなくらい・・
一度インスタで完売をお知らせした時に、
「次は10月の電照菊・・」
と書いてしまったのですが、私の勘違いで
9月下旬の
モノクローム
が先でした。
申し訳ございませんでした。
モノクロームも限定of限定の品なので、また制限をかけることになるかもしれませんが(>_<)
また入荷になりましたらお知らせいたしますので、よろしくお願いします。
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お待たせしました。
美酒の設計 純米吟醸 火入れ 4合瓶
入荷しました。
1升の方はまだ生酒がほんの少し残っております。
どうぞよろしくお願いします！
秋田県限定のお酒で東京で特約販売している店は数軒、という貴重なお酒。
特別感も味の一級品感も味わえます。
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