おはようございます。

 

前置きなしにひやおろしです。

 

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ワイン?

 

ではなくて、

 

来福 純米吟醸 ひやおろし Coming Happiness

 

です。

 

横文字!

 

来福=Coming Happiness

 

な、だけなんですが。

 

ヴーヴクリコと見紛うような・・・

 

来福酒造さんは茨城県の酒蔵さんで、今注目されている蔵のひとつです。

 

特徴として。

 

このひやおろしも、ですが

 

花酵母

 

を使用しています。

 

花酵母とは→

(来福酒造さんのHPより)

 

日本酒において酒米が注目されることは多いのですが

 

もうひとつ重要アイテム、酵母はあまり注目されてないですよね・・

 

私も酵母のことについてはまだまだ不勉強なので、これから少し学んでいかねば、と思っております。

 

そして肝心の味は、というと

 

やや酸あって、香りはほのか。

 

ひやおろしの割に「強さ」を感じます。

 

最近のひやおろしの特徴でもあるのですが、けっこう主張してきます。

 

以前のひやおろしはとにかくまろやかで穏やかで、香りは控えめ・・というものがほとんどでしたが、最近は

 

香りもあって飲みごたえもある、というものが増えてきているように思えます。

 

それでも熟成酒ぽいまろみもあって、味の濃い料理にも負けない。

 

今までのひやおろしはどちらかというと

 

和食に合う

 

というコンセプトが多かったですが、もう

 

万能

 

ですね。

 

中華料理でもすきやきでもなんでも来い!みたいな。

 

720ml  1,350円

1,800ml 2,700円

 

という値段以上の味がします。

 

ちなみに。

 

花の味はしないです・・・

 

そして。

 

久々に、

 

試飲もやっちゃいます。

 

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お気軽にお申し付け下さいませ。

 

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