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    2020年06月24日10:19萩の鶴 夕涼みネコ。
    おはようございます。

    この時期にしてはあんまり湿気がなく、朝晩ちょっと涼しいですよね・・

    東京の夏から湿気を引けば、全然暑くても我慢できるのに!

    地球に言ってやりたいです。


    コロナ禍の中季節はうつろい。

    どんどん夏酒が入荷してきます。




    萩の鶴 別仕込 夕涼み猫ラベル 純米吟醸

    今年も入荷しました。


    この前ご紹介した




    裏萩の鶴は1升瓶があと数本残すところとなりました。

    ワケありで、非常にお買い得になっていたわけですが

    もし、萩の鶴を知らなくてこのお酒を飲んでいただいた方は

    萩の鶴の美味しさをわかっていただけたのではないかと。

    非常に上品な酸が効いているのですが

    私の中では酸の効いた日本酒が美味しい!と教えてくれたのが

    萩の鶴

    でした。

    その後、今のトレンドとして

    ちょっぴり甘くてフルーティーで爽やかな酸が効いている

    という日本酒が多いのですが

    先駆けなんじゃないか

    と、私の中では思っています。


    何度もブログで書いていますが、

    『酸が効いている』

    と言うと

    『酸っぱいの?』

    と誤解されてしまいそうなのですが、

    日本酒における『酸』は、味わいを明確にし

    甘口のお酒も引き締め、非常にわかりやすい美味しさにしてくれます。


    合っていないたとえかもしれませんが

    酢を使った料理を作る時に

    お砂糖を多めに入れると非常に美味しくなります。

    砂糖の甘さで酢の強さを緩和するという意味合いもあるようです。

    逆に和風のみりんなどが効いた料理に、ほんの少し酢を入れるだけで

    味が非常に引き締まります。

    私はきんぴらなどをつくる時、最後に少しだけ酢を入れます。

    このように酢と甘みの関係性は科学的なことはわかりませんが

    非常に相性が良い、お互いの良さを引き出す

    ということは何となくわかります。


    萩の鶴はそのバランスが絶妙で、私もウチにあるお酒の中で

    3本の指に入るほど好きな味です。

    どちらかというと

    純米吟醸より純米の方が好きですが、この

    ネコシリーズ

    は、春・夏・冬とあるのですが

    純米吟醸でも非常に優しい味わいで好きです。


    ・・すみません、推しの話が長くなりました・・

    ジャケ買いしても後悔しないこの夕涼み猫をよろしくお願いします。


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    獺祭 高濃度エタノール(消毒用)

    もよろしくお願いします。


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    7月1日よりレジ袋有料化となります。

    IMG_3359


    宜しくお願いします。

    ******************************************

    忘れがちですが、6月末日をもって

    IMG_3389

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    どうぞよろしくお願いします。



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