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    2016年05月

    2016年05月31日11:01開運 三種と、なんと『ゆめのかおり』が!。

    おはようございます。

     

    月末です。

     

    いろいろ忙しいですが、そうこうしている間も夏酒がどんどん入荷しています・・

     

    image1.JPG

    開運 特別純米 涼々

     

    開運の夏酒です。

     

    毎年、この時期になると入荷しております。→→→

     

    そして

     

    image2.JPG

     

    毎年のおなじみさん。

     

    開運 純米吟醸 生原酒 伝

     

    開運 純米吟醸 生酒 波

     

    どうちがうのですか?

     

    と、よくお客様に聞かれますが、

     

    『伝』は『波』の原酒になります。

     

    なので、原酒好きな方は『伝』を、もちょっとさっぱりいきたい方は『波』をお勧めします。

     

    どちらも開運の季節限定の人気酒です。

     

     

    さてさて。

     

    伊勢志摩サミットもあわただしく開幕しあわただしく閉幕しましたね。

     

    我々としては一番気になるのは、会期中のお食事で出されたお酒。

     

    外務省HPに詳しく載っていましたが

     

     

    なんと。

     

    末廣酒造さんの

     

    ゆめのかおり

     

    が!

     

    image1.JPG

     

    コレコレ。

     

    この前ご紹介しました。→→→

     

    サ、サミットにまで!

     

    と主人と二人驚いてしまいました。

     

    『夢の香』の上に書いてある末廣酒造さんの

     

    やまとのこころ

     

    というのはニュースなどでご覧になった方もいらっしゃると思いますが

     

    安倍総理の奥様、昭恵さんが田植えから携わったという完全PBの日本酒。

     

    これも末廣酒造さんで醸造していたようです。

     

    こちらは残念ながら一般販売はされていないようです。

     

    で。

     

    肝心の

     

    ゆめのかおり

     

    といえば。

     

    大好評につき、ただいま

     

    品切れ中です・・

     

    申し訳ございません。

     

    追加で注文をかけてありますので、いましばらくお待ちくださいませ。

     

    ラベルも味も、日本らしくて外国の方にも非常に受け入れられやすいお酒ですよね。

     

    再入荷いたしましたら、またお知らせさせていただきます。

     

     

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    2016年05月28日16:16福千歳、シュールリー製法のお酒。

    みなさんこんにちわ。

     

    曇ってます。

     

    福井の福千歳さんの新しいお酒が来ました。

     

    image2.JPG

     

    福千歳 山廃純米吟醸  シュールリー

     

    なんと涼しげな…風鈴

     

    のラベルなんですが

     

    福千歳さんは山廃中心に造ってらっしゃる酒蔵さんで

     

    正直、このラベルのイメージとはちょっとかけ離れたお酒になっております。

     

    福千歳さんはラベルのセンスが素晴らしくて、逆にコアなお酒好きの方が手にとってくれないのではないか、と心配するくらいスタイリッシュでステキすぎるラベルになってます・・

     

    原点に戻って

     

    山廃

     

    とはなんぞや、ということなんですが

     

    山廃仕込み(やまはいしこみ / - じこみ)とは、単に山廃とも称され、生酛系(きもとけい)に属する日本酒の製法の一つ。 「山卸廃止酛(やまおろしはいしもと)」が正式名称で、その酛で醸造した酒のことも一般に「山廃(仕込み)」と呼ばれる。

    ---Wikipediaより引用

     

    簡単に言うとこんな感じなんですが、ちょっと私も意味わかんないです…

     

    普通にお酒を造るよりも2~4倍の時間がかかるという非常に手間暇がかかったお酒で

     

    これに対する速醸系のお酒と比べると非常にコクがでてボディのしっかりしたお酒になります。

     

    お酒の味って、甘い辛いだけのような気がするじゃないですか。

     

    でも

     

    ああ、お酒って米からできてるんだなあ

     

    と実感できるお酒があるんですよね。

     

    この

     

    第三の味

     

    と、言いますか山廃のお酒ってそれを感じます。

     

    正直、ファーストアタックは

     

    地味

     

    です。

     

    ものすごく香りが華やかというわけじゃなく、含み香がぱあああっとくるようなお酒でもない。

     

    この

     

    第三の味

     

    を、飲み続ける間にジワジワと感じられるお酒です。

     

    ちょっと上級者向けではありますが、山廃の良さを知っていただくには非常にいいお酒だと思います。

     

    山廃は蔵によって、

     

    もんのすごい『山廃味』ってところがあったりして、ちょっとクセがあって私は正直あんまり好きじゃないんですが、この福千歳さんとか雪の茅舎さんの山廃は

     

    味わい

     

    を深く追求されてるな、という山廃の中でも飲みやすいお酒になっています。

     

    おっと

     

    シュールリー

     

    の疑問を説明せずにおしまいにするところでした…

     

    image1.JPG

     

    このラベルに説明は全部書いてあるんですけど、

     

    よくワインで使われる製法で、絞ったぶどうカス(カスって表現がいいのかどうか汗一般的に『澱』と言われるもの。)も一緒に熟成させる方法です。

     

    そうすると色んな雑味が(これも語弊があるんですけど、旨みってことです・・)

     

    混ざり合ってコクがでて美味しいワインになります。

     

    日本のブドウ甲州なんかは非常にあっさりした味わいなので、この製法を取って味にコクを出しています。

     

    福千歳さんの場合、普通のお酒も非常にボディがあるので

     

    シュール・リー製法の味わいが前面に押し出されるのか、と言われたら正直アレなんですけど

     

    とにかく。

     

    味わいが深い

     

    これにつきます。

     

    お酒の好みは人それぞれですが、人気のあるお酒の特徴としては

     

    ・香りがある

     

    ・やや辛口

     

    ・さっぱりしている

     

    が三大要素、とこの商売をしていて感じております。

     

    この福千歳はこの要素からは少し外れるのかもしれないんですが

     

    この『誰もが好き』という味から、『わかる人だけわかればいい』という味に移行して頂くのも日本酒の奥深さだと思います・・

     

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    2016年05月26日14:42Shooting Star、入荷。

    なんとなく空気が重くなってきましたね。

     

    水分、若干多めというか。

     

    このまま梅雨に突入でしょうかー。

     

    いや待て待て。

     

    image1.JPG

     

    栄光冨士 限定シリーズ 夏酒第二弾。

     

    栄光冨士 無濾過生原酒 純米吟醸 Shooting Star

     

    です。

     

    中央の英語表記を真正面に持ってくると

     

    『栄光冨士』

     

    の文字が見切れるという

     

    非常に変わったデザインで

     

    image2.JPG

    と、思ったらホントに切れてる・・・汗

     

    昨年もだいたい同じ時期に入荷になっております→→→

     

    前回入荷した

     

    七星

     

    純米大吟醸ですが、こちらは

     

    純米吟醸

     

    コクは七星の方があるような気がしますが、こちらは

     

    720ml  ¥1,400.-

    1,800ml ¥2,700.- 

     

    というお手頃値段。

     

    一升で3,000円を切ってのいいお酒に出会えると非常に得をした気分になります。

     

    ただいまの栄光冨士限定シリーズの在庫

     

    1,800ml

     

    image2.JPG

    この4種類

     

    720ml

     

    image1.JPG

    この3種類となっております。

     

    青みがち・・・汗

     

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    2016年05月24日14:26末廣 ゆめのかおり。

    お暑うございます。

     

    でも、まだ真夏と違って湿度が低いせいか風が吹いてくれると若干の清涼感。

     

    今日ご紹介いたしますのは。

     

    image1.JPG

     

    大輪の花がひときわ目を引くこのラベル。

     

    末廣 ゆめのかおり 純米大吟醸

     

    です。

     

    ゆめのかおり

     

     

    酒米の名前。

     

    会津産の酒造好適米『夢の香』からきています。

     

    この『夢の香』

     

    八反錦×出羽燦々

     

    の掛け合わせで産まれています。

     

    ルーツを復習してみますと、

     

    image1.JPG

     

    見ずらいでしょうが、

     

     出羽燦々は山田錦~美山錦の流れを汲んでいて、

     

    八反錦は八反草という酒米の流れを汲んでいます。

     

    地元会津で開発栽培された酒米でお酒を造るというところに意味があって

     

    正直、お米はどこ産であっても、醸造した場所が全てであるんですけれども

     

    その土地の風土や空気になじんだお米で醸したお酒はやはり特別である、と思います。

     

    末廣といえば

     

    image1.JPG

     

    玄宰 大吟醸

     

    が有名で、こちらはもう文句がつけようがない美味しさなんですが、なにしろ

     

    5000円オーバーのお品なので、なかなか手が出ません・・

     

    この

     

    ゆめのかおり 純米大吟醸

     

    は、

     

    720ml ¥2,200.-

     

    と、ちょっとだけ庶民的お値段。

     

    お味の方は

     

    玄宰のような派手さはないのですが、ほんのりメロンっぽい香りがあって飲みこんだ後少しだけ辛い、という理想的な飲み口です。

     

    会津のまるごと、を飲んでみませんか。

     

    (^^)

     

    ※限定3000本の商品で、

    当店でも数本の取り扱いとなっておりますです。

     

     

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    2016年05月19日18:05獺祭情報。(5月13日 午後6時現在)

    獺祭三割九分 720ml

     

    今月分完売致しました。

     

    ただいま獺祭製品の在庫はございません。