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    2019年06月24日16:13本日2回目&おしらせ。
    年に一度あるかないかの

    一日2更新です・・

    今朝ほど更新しました


    IMG_2669

    寒菊 True White  生原酒 純米大吟醸 雄町

    急遽

    IMG_2670

    試飲に加わりました~~

    ぜひぜひ私の拙いレポが果たして適切かどうか。

    お試しいただきたいと思います。

    寒菊の美味しさが伝われば幸いです。



    そして

    本日、午後10時よりNHK総合で

    逆転人生 『逆転の日本酒 世界に羽ばたく』

    が放送され、

    獺祭の旭酒造さんが特集されます。

    山口の山あいの小さな蔵だった旭酒造が

    獺祭ブランドとともに世界に羽ばたく歩みが紹介されるようです。


    以前、会長が出された本で概要は読んだのですが

    いかにして獺祭ができあがっていったか。

    ぜひご覧ください。

    なんかもう麻痺していますが、実は獺祭は


    非常にクオリティに優れていながらも安い日本酒


    で、いつもお客様に獺祭のすばらしさを説明する時はこのように申し上げております。

    最高級の山田錦を45%まで磨いて、

    一升で3,240円という値段は普通はありえないです・・



    人気が出すぎてプレミアがついた値段で売られてしまい

    高い日本酒

    というイメージがついてしまったことは本当に残念で

    実は

    安くてとてもいいお酒

    であることを今一度申し上げます。

    ぜひよろしくお願いいたします。



    2019年06月24日10:08寒菊 True White。
    おはようございます。

    梅雨のテンプレな感じの天気です・・

    さっき大きめの地震があってびっくりしました。

    気象やら地震やら

    日本ってホント気をつけて生きなければと実感の朝。


    さて爽やかにいってみましょう。


    IMG_2669

    寒菊 True White 生原酒 純米大吟醸

    入荷しました。

    去年入荷した時の私のコメントで


    スッキリ飲める


    みたいなこと書いてたんですが、今回また飲んでみて


    いやそんなにスッキリじゃないな

    自分何言ってんだ、


    と思いました。(*´Д`)


    左の愛山はリンゴっぽい酸があったのですが

    それよりもやや緩めの酸。

    じわっと飲みごたえもあります。

    辛さは・・普通。

    うん、本当に普通です。

    甘いわけでもない感じで。

    『旨口』でしょうか。

    そこで思い出したのですが、小学校の時の国語の教科書に『方言』についてのお話が載っていて、

    地方によっては

    『甘い』

    ことを

    『うまい』


    と言う・・と習ったことがあります。

    お酒で

    『甘口』

    というとちょっと敬遠されがちなんですけど、

    『甘い』

    を最初に感じる時って同時に

    『うまい』

    と感じる時が多いと思うんですよ。

    いや

    辛口がうまくないってわけじゃないんですけど、

    日本酒でよく表現される

    『旨口』

    って、辛口であっても最初口に含んだ時は

    『甘い』

    と感じるものが多い気がします。

    料理でも

    なにか足りないな・・

    と思う時はたいてい

    砂糖が足りなかったりします。

    『甘みは旨み』

    なんだな、と実感します。



    雄町って

    あんまり辛口だと良さがでないと思ってます。

    愛山もそうなんですよね。

    山田錦は辛く造るとめちゃくちゃ研ぎ澄まされた美しさに仕上がるんですけど、

    雄町と愛山は薄い鋭利な刃物・・というのではなく

    鈍色に光るナタ??

    ちょっとうまく言えない・・

    ざっくり言うと

    飲みごたえあって美味しい

    ってことで。

    (ざっくりすぎ

    あと

    本当に最近、

    『酸』が効いているお酒が多いなあ・・

    と思っています。

    うまく言えないのですが、昔の日本酒が2Dだとすると今は3Dかなと。

    日本酒の味わいも多角になりましたね (´-`).。oO



    獺祭の在庫状況 (6月24日現在)


    獺祭二割三分 720ml

    獺祭二割三分スパークリング 360ml

    獺祭三割九分 720ml 1,800ml 

    獺祭三割九分スパークリング 720ml

    獺祭45   1,800ml 720ml

    獺祭45スパークリング 360ml

    獺祭50スパークリング 720ml  


    ※獺祭製品、4月からプライス変更ありますが

    今少し現状通りの販売となっております。

    50に関しては今のところ1,800ml、720ml、スパークリング 360mlが45に変更となりました。価格も変更となっております。

    二割三分、三割九分720ml、1,800mlも価格が変更となりました。



    IMG_2545

    獺祭おためしセット

    箱入りだと『割高感』あると思いますが、

    今獺祭で出ている商品で言うと

    23  180ml DX箱入 ¥1,598
    39  180ml 箱なし  ¥669
    45  180ml 箱なし  ¥432

    計 ¥2,699


    なので、87円しか違いません。

    プレゼント仕様のカートン入りなので、もちろん贈り物に最適なのですが、
    『自分用』としてもそんなにもったいなくない・・感じもします。

    IMG_2610 (1)


    こちらも入荷しておりますのでよろしくお願いします!

    3日でできる果実酒もどうぞよろしくお願いします。


    IMG_2626

    詳しいレシピなどは、果実酒の季節HPから見れます。→

    QRコードはこちら→QR_Code1558934119



    インスタグラムもやってます(インスタ映えはほぼなく、入荷情報のみ…)

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    2019年06月17日09:27にいだしぜんしゅ 無濾過。
    おはようございます。

    日差しだけみるともう夏ですね。

    UVアタック、なんとかブロックをせねば・・



    IMG_2660

    にいだしぜんしゅ 無濾過 純米

    です。

    ラベルがゴールデンすぎて見ずらいという・・

    前にもご紹介しましたように

    にいだしぜんしゅ

    は、名前の通りとにかく

    『自然の酒造り』

    を目指しています。

    お米は農薬、化学肥料を一切使わず

    その上、

    有機肥料も一切使わず。

    稲わら、もみ殻、畦の草・・など田んぼから獲れたものを田んぼに返すという

    徹底的な自然農法を行っています。

    そして

    洗米や樽などを洗う時も天然水を使用し、瓶に関しては95%リユースして使っているという・・

    もう

    これでもか!

    という徹底ぶりです。

    いや、なかなかここまでする蔵はないです。

    酒は嗜好品ではありますが

    より安全なものを、という作り手側の意思がひしひしと伝わります。

    ワインで言うところの

    ビオデナミ

    に近いのかもしれないですが、ワインもお米もその『場所』だけ

    無農薬

    にすることが本当に大変なことで、地域の協力などが必要となってきます。

    特に日本人は

    無農薬米

    に関して、まだまだその考えが浸透してない部分もありますし

    そんな中、それを貫くという仁井田さんのブレない指針は

    とても貴重な存在なのでは・・

    と思っています。

    安全をお金で買う時代になってしまいましたね・・

    その辺はちょっと複雑・・




    獺祭の在庫状況 (6月17日現在)


    獺祭二割三分 720ml

    獺祭二割三分スパークリング 360ml

    獺祭三割九分 720ml 1,800ml 

    獺祭三割九分スパークリング 720ml

    獺祭45   1,800ml 720ml

    獺祭45スパークリング 360ml

    獺祭50スパークリング 720ml  


    ※獺祭製品、4月からプライス変更ありますが

    今少し現状通りの販売となっております。

    50に関しては今のところ1,800ml、720ml、スパークリング 360mlが45に変更となりました。価格も変更となっております。

    二割三分、三割九分720ml、1,800mlも価格が変更となりました。



    IMG_2545

    獺祭おためしセット

    箱入りだと『割高感』あると思いますが、

    今獺祭で出ている商品で言うと

    23  180ml DX箱入 ¥1,598
    39  180ml 箱なし  ¥669
    45  180ml 箱なし  ¥432

    計 ¥2,699


    なので、87円しか違いません。

    プレゼント仕様のカートン入りなので、もちろん贈り物に最適なのですが、
    『自分用』としてもそんなにもったいなくない・・感じもします。

    IMG_2610 (1)


    こちらも入荷しておりますのでよろしくお願いします!

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    IMG_2626

    詳しいレシピなどは、果実酒の季節HPから見れます。→

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    IMG_2609

    試飲

    総乃寒菊 愛山


    七賢 春しぼり

    復活しました。

    日本酒、あんまり飲んだことないなあ・・

    という方、一口試しに、という機会はなかなかないと思うので。

    お気軽にお申し付けください!



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